صفحه اصلی / آموزش / آشپزی بومی

آشپزی بومی

کدبانوگرى زندگى در موقعیتى بهتر

گاه نکات ساده و شاید در نظر اول کم ارزش ما را در موقعیت بهتر و مساعدترى قرار دهند. برخى اوقات یک نکته ویژه مى تواند نتیجه معجزه آسایى داشته باشد آیا تا به حال چند حبه سیر در مخزن نگهدارى برنج گذاشته اید؟ در این صورت اثرى از حشرات موذى در آن نخواهید دید. براى نرم شدن کفش چرمى …

مشاهده

چه ظرفى براى پخت و پز مناسب است؟

غذا خوردن امرى است طبیعى اما بسیار مهم و این نیز مهم است که شما در چه ظرفى و با چه جنسى غذا مى پزید، چون برخى از ظروف با آزاد کردن یون ها و ترکیب مختلفى که در جنس و رنگ و یا لعاب آنها به کار گرفته شده است سبب ایجاد تاثیرات سویى بر بدن مى شود. اکنون …

مشاهده

تجدید نظر در پخت ماکارونى

اگر دوست دارید، ماکارونى که براى ناهار یا شام مى پزید فرد اعلا از آب در بیاید و انگشتان خود را هم با آن نوش جان کنید باید شیوه طبخ درست آن را یاد بگیرید. پس اکنون یک بسته ماکارونى از سوپر مارکت سر خیابانتان بخرید و دست به کار شوید. ۱- آب را بجوشانید و آن گاه نمک را …

مشاهده

در ماست و سالادتان جوانه گندم بریزید

جوانه‌های غلات و دانه‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی اند و در گروه سبزی‌ها قرار می‌گیرند. ماش، عدس، گندم، جو و شنبلیله، دانه‌هایی هستند که بیش از همه برای تهیه جوانه مناسب هستند. طی جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربی‌های موجود در دانه به واحدهای قابل هضم و جذب‌تری تبدیل می‌شوند . در این فرآیند میزان ویتامین، املاح معدنی …

مشاهده

فوت‌و‌فن ‌های کباب کوبیده

گوشت کباب کوبیده نه باید خیلی چرب باشد و نه خیلی خشک. معمولا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله. بهترین گوشت، قلوه‌گاه (گوشت نیم‌دنده‌ها) گوسفند است. اگر می‌خواهید از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید، دوسوم آن گوسفند باشد و یک‌سوم گوشت گوساله. مواد لازم برای ۱۲ سیخ ۱ کیلو گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ …

مشاهده

طرز تهیه سوپ سبزیجات و خامه

زمان پخت : ۳۵ دقیقه مواد لازم برای ۴ نفر: روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری هویج خرد شده : ۳۰۰ گرم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ کرفس خرد شده :۴ ساقه سیب زمینی خرد شده : ۳ عدد متوسط سیر خرد شده  : ۳ حبه آب مرغ : ۳ پیمانه برگ بو : ۲ عدد آویشن : …

مشاهده

طرز تهیه مرغ شکم پر

مرغ کامل با پوست ۱ عدد کشمش یک پیمانه گردو یک پیمانه زرشک نیم یک پیمانه هویج ۲-۳ عدد پیاز ۲-۳ عدد فلفل دلمه ۱-۲ عدد گوجه ۱-۲ عدد نمک و زردچوبه و ادویه مرغ(اگه دارید) به مقدار لازم روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری(در صورت تمایل) تنورک پخت(کیسه مخصوص فر)و نخ و سوزن ﺭﻮﺘﺳﺩ ﺖﺨﭘ یک پیاز متوسط را خورد …

مشاهده

طرز تهیه زیتون پرورده خانگی

خیلی از کدبانوهای ایرانی دوست دارند همراه با غذایی که خودشان درست می‌کنند، چاشنی غذای‌شان هم دستپخت خودشان باشد. پس اگر شما هم دوست دارید زیتون پرورده را در خانه درست کنید با ما همراه باشید. مواد لازم: زیتون سبز: یک کیلو مغز گردو: ۲۵۰ گرم سیر به هر اندازه که دوست دارید. انار ترش: به اندازه کافی اب انار: …

مشاهده

طرز تهیه موساکا

موساکا غذایی یونانی مخلوط از بادمجان، مایه گوشتی و پنیر پیتزا می‌باشد. این غذا خوشمزه، خوش خوراک و البته پرکالری است. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه موساکا آشنا می‌شوید. موساکا مواد لازم برای ۴ نفر: بادمجان ۸۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری پیاز متوسط ۱ عدد، رنده یا ریز …

مشاهده

طرز تهیه دلمه برنج

مواد لازم: ۴ لیوان پلوپز برنج ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربـــی ۲عدد پیاز متوسط یک قاشق مرباخوری پر ادویه مخلوط تقریبا نصف لیوان پلوپز لپه ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ( کمی بیشتر هم میتوانید بر طبق ذائقه خود بریزید ) ۱۰۰ گرم جعفری خرد شده نمک و فلفــل به اندازه دلخواه روغن به میزان لازم آرد …

مشاهده