دوشنبه - ۱۳۹۷/۰۷/۲۳
صفحه اصلی >> آموزش >> آشپزی بومی (page 10)

آشپزی بومی

طرز تهیه خمیر مورد استفاده در کیک ها

مواد لازم : آرد       ۱/۲  ۲پیمانه شکر       ۱/۲  پیمانه کره      ۲/۳  پیمانه و۱ قاشق سوپخوری تخم مرغ       ۱ عدد طرز تهیه : آرد و شکر را روی میز کار بریزید و وسط آن را گود کنید. کره را تکه تکه به همراه تخم مرغ وسط آرد و شکر ریخته مخلوط کنیدو سپس از طرف خارج به داخل مواد را با …

مشاهده

طرز تهیه خمیر تابه ای

مواد لازم : تخم مرغ                     ۵ عدد آرد                     ۱ پیمانه پر شیر                       ۱ پیمانه روغن آب کرده         ۴تا ۵ ق .س نمک وفلفل            به میزان لازم     طرز تهیه : روغن ؛ شیر؛ تخم مرغ ؛ آرد ؛ نمک و فلفل را  با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا خمیر کاملاً صاف شود . در …

مشاهده

آموزش پختن لوبیا پلو شیرازی

مواد لازم: برنج = ۴ پیمانه لوبیا چشم بلبلی= ۱ و ۱/۲ پیمانه شوید خشک= به مقدار لازم زردچوبه= نصف قاشق غذاخوری مرغ یا گوشت پخته = به دلخواه طرز تهیه : برنج را شسته همرا با نمک خیس میکنیم . پس از این مدت اب را جوش اورده نصف قاشق غذاخوری زردچوبه به اب در حال جوش اضافه میکنیم …

مشاهده

طرز تهیه خورش آلو مسمی

مواد لازم گوشت گوساله یا گوسفند: ۵۰۰ گرم هویج متوسط: ۵ عدد پیاز متوسط: ۵ عدد  آلو بخارا: ۱۵۰ گرم  آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری  شکر: ۶ قاشق غذاخوری  روغن: به میزان لازم  نمک، زردچوبه و ادویه: به میزان لازم  زعفران دم کرده: ۲ قاشق مرباخوری  جعفری، ترب و گوجه فرنگی: برای تزئین روش تهیه :گوشت را به تکه های درشت (۵ در …

مشاهده

طرز پخت خورش نارنگی

مواد لازم برای گوشت مرغ  ۱۲۵۰ گرم هندوانه  ۵۰۰ گرم پوست نارنگی  ۱ فنجان روغن  ۲۰۰ گرم پیاز  ۳ عدد خلال پسته  ۳ قاشق سوپخوری خلال بادام  ۳ قاشق سوپخوری آب لیموترش  ۳ قاشق سوپخوری شکر  ۳ قاشق سوپخوری آرد سفید  ۱ قاشق سوپخوری زعفران  ۱ قاشق مرباخوری نارنگی  ۱۰۰۰ گرم نمک  قدری   طرز تهیه : مرغ تمیز کرده …

مشاهده

روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ

مواد اولیه: لپه                                 یک و نیم پیمانه قارچ                               یک کیلوگرم پیاز                                یک عدد رب گوجه‌فرنگی             سه قاشق غذاخوری لیمو عمانی                   سه عدد سیب‌زمینی                   چهار عدد روغن، نمک و فلفل        به میزان لازم زعفران حل شده           نصف قاشق غذاخوری طرز تهیه: * پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. * سپس لپه را با پیاز کمی تفت …

مشاهده

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

مواد لازم برای برای ۶ تا ۸ نفر : سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله) یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو لوبیای قرمز ۱/۲ پیمانه(۱۰۰گرم) لیمو عمانی درسته ۳ تا ۴ عدد گرد لیمو گرد لیمو= یک قاشق سوپخوری (در صورت تمایل ) پیاز۲ عدد متوسط روغن۲۵۰گرم (یک پیمانه) چگونگی پخت ۱- لوبیا را از شب قبل شسته و …

مشاهده

طرز تهیه کوکو تن ماهی

مواد لازم تن ماهی : ۱ عدد سیب زمینی : ۱عدد درشت تخم مرغ: ۲ عدد نمک فلفل قرمز و سیاه و زرد چوبه : به مقدار لازم روش تهیه ابتدا آب تن ماهی را می گیرم روی صافی بگزارید تا آبش کامل گرفته شود سیب زمینی را آب پز کنید تن ماهی و سیب زمینی را با پشت چنگال …

مشاهده

لیته بادنجان

مواد لازم سرکه  :  ۳ لیتر نمک  :   قدری ادویه  :   قدری بادمجان :   قدری گشنیز  :   قدری سیب زمینی  :   قدری موسیر  :   قدری ریحان  :   قدری طرزتهیه برای این ترشی می‌توانیم از بادمجان ‌های دلمه‌ای یا معمولی بدون تخم استفاده کنیم. بادمجان ‌ها را در فر یا روی آتش کباب می‌کنیم تا گوشت آن کاملاً پخته شود بعد …

مشاهده

طرز تهیه ترشی انجیر

مواد لازم : انجیر    ۲ کیلو گرم شکر     ۷۵۰ گرم آب     ۱ لیوان دارچین     ۱ قاشق غذا خوری سرکه     به مقدار لازم طرز تهیه : شکر , سرکه , آب و دارچین را در ظرفی جوشانده و انجیرهای شسته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد چند جوش بخورند. مواد را از روی …

مشاهده