دوشنبه - ۱۳۹۷/۰۵/۰۱
صفحه اصلی >> آموزش >> آشپزی بومی (page 16)

آشپزی بومی

ماهی زنجبیلی

مواد لازم (برای۴ نفر) ماهی قزل‌آلا             ۱۲ تکه (۱۰ در ۱۰ ) پیاز قرمز بزرگ            ۱ عدد زنجبیل تازه                ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه               ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون                 ۲ قاشق غذاخوری میخک خشک‌شده        ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر                               یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز، سیاه و نمک            به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا تابه را با روغن زیتون چرب کنید …

مشاهده

سالاد فقط سالاد سیب‌زمینی

مواد لازم سالاد سیب‌زمینی (برای۴ نفر): سیب زمینی                   ۵۰۰ گرم تخم مرغ آب پز                ۲ عدد پیاز ریز خرد شده             ۲ قاشق غذاخوری خیار ریز خردشده             ۲ عدد کاهو                           ۴ لیوان خامه پرچرب                   ۵ قاشق غذاخوری سس مایونز                    ۳ قاشق غذاخوری سرکه                           ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو                             ۱ قاشق مرباخوری خردل                             ۳ …

مشاهده

مشکلی نیست که آسان نشود!

* هنگام پختن کلم، گل کلم و … یک تا دو کرفس داخل آب آن ها بیندازید تا بوی نامطبوع شان را بگیرد. برگهای کرفس را دور نریزید، ‌آن ها را خشک و پودر کنید. از این پودر می توان به عنوان چاشنی برای عطر و مزه ی سوپ ها،‌آبگوشت و تزیین ماست استفاده کرد. یادتان باشد مقدار زیاد این …

مشاهده

دلمه کلم برگ

مواد لازم: کلم برگ سفید و قرمز: دو عدد آب گوشت: دو لیوان گوشت چرخ کرده: چهارصد گرم کره: پنجاه گرم خرده های نان باگت: هشتاد گرم پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه: کلم برگ ها را به مدت ده دقیقه در آب جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس …

مشاهده

کوکو و کشک بادمجان کبابی

یکی از سوغاتی های سمنان بادمجان است که بسیار خوش مزه است . شاید بخاطر زمین کویری سمنان است که این بادمجان ها بدون تخم و لذیذ هستند! یادش به خیر استاد سمنانی ام، آقای شریعت مداری می گفت: “سمنانی ها در فصل تابستان واریته بادمجان راه می اندازند و انوع غذاها را از بادمجان درست می کنند.” وقتی در …

مشاهده

طرز تهیه ی کوکوی بادمجان

مواد لازم : بادمجان          ۲۵۰ گرم بیکینگ‌ پودر     ۱/۴ قاشق چایخوری شیر              نصف پیمانه روغن مایع        دو قاشق سوپخوری آرد                ۱/۴ پیمانه تخم‌ مرغ           یک عدد ریحان خردشده    یک قاشق سوپخوری طرز تهیه : بادمجان‌ها را با پوست خرد کرده، نمک پاشیده تا …

مشاهده

طرز تهیه ی سالاد مرغ گرم

مواد لازم : مرغ پخته و خرد شده          یک و نیم فنجان کرفس خرد شده                یک فنجانتخم مرغ پخته و خرد شده       سه عددنمک                                  نصف قاشق چای خوریفلفل شیرین                       به مقدار …

مشاهده

طرز تهیه هویج پلو با مرغ

مواد لازم : مرغ      ۴ تکههویج      ۴ عدد پیاز      ۲ عدد برنج      ۴ پیمانه کره      ۱۰ گرمقارچ     ۳ عددکدو     ۱ عددروغن ،نمک ، فلفل ، زعفران     به مقدار دلخواه دستور تهیه :ابتدا تکه های مرغ را همراه ۱ عدد پیاز خرد شده و چند حبه سیر داخل آب در حال جوش …

مشاهده

کوکو سبزی

مواد لازم: سبزی کوکو………………….نیم کیلو تخم مرغ…………………….۶ عدد زرشک………………………۱ قاشق سوپخوری گردوی خرد شده……………۱ قاشق سوپخوری جوش شیرین……………….نصف قاشق سوپخوری نمک و فلفل……………….به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سبزی را ریز خرد کنید… تخم مرغها را در ظرفی شکسته و خوب بزنید تا کاملا پف کند… نمک و فلفل و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید… سبزی و …

مشاهده

طرز درست کردن ترشی فوری

مواد لازمبادمجان قلمی:۸ عددگوجه فرنگی:۳ عدد متوسطهویج:۲ عدد متوسطسیر:۱ بوتهترخان خشک:۲ قاشق غذاخوریشوید خشک:۱ قاشق غذاخوریسرکه سیب:به مقدار لازمگلپر یا سیاه دانه:در صورت تمایلنمک و فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم طرز تهیه ترشی فوری :پوست بادمجانها را بگیرید و آنها را حلقه حلقه کرده، در قابلمه لعابی ریخته روی آن سرکه سیب بریزید به حدی که روی بادمجانها را بگیرد. …

مشاهده