شنبه - ۱۳۹۸/۰۱/۰۴
صفحه اصلی >> آموزش >> آشپزی بومی (page 19)

آشپزی بومی

طرز درست کردن ترشی فوری

مواد لازمبادمجان قلمی:۸ عددگوجه فرنگی:۳ عدد متوسطهویج:۲ عدد متوسطسیر:۱ بوتهترخان خشک:۲ قاشق غذاخوریشوید خشک:۱ قاشق غذاخوریسرکه سیب:به مقدار لازمگلپر یا سیاه دانه:در صورت تمایلنمک و فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم طرز تهیه ترشی فوری :پوست بادمجانها را بگیرید و آنها را حلقه حلقه کرده، در قابلمه لعابی ریخته روی آن سرکه سیب بریزید به حدی که روی بادمجانها را بگیرد. …

مشاهده

طرز تهیه بورانی کنگر

کنگر ماست اگرچه در یک تقسیم‌بندی کلی (مانند برانی اسفناج) جزء اردورها و کنار غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی این ترکیب غذایی مقوی در مقام مقایسه از برانی اسفناج غلیظ‌ تر و سنگین ‌تر بوده و می‌توان آن را با نان – به‌خصوص نان سنگک– به‌عنوان شامی سبک در شب‌های بهاری و تابستانی نیز به حساب آورد مواد لازم …

مشاهده

کوکوی گل کلم

گل کلم سرشار از ویتامین بی و کلسیم است و همین بهانه خوبی است تا برای آن در برنامه غذایی تان جای ویژه‌ای باز کنید. گل کلم کالری سوز خوبی است و برای کسانی که دغدغه لاغری دارند، گزینه مناسبی به شمار می‌رود. مواد لازمگل کلم یک عدد کوچکتخم مرغ ۴عددپیاز داغ ۲قاشقنمک و فلفل به میزان لازمروغن برای سرخ …

مشاهده

دستور تهیه سوپ سبزی

مواد لازم برای ۶ نفر:آب مرغ = ۵ تا ۶ لیوانهویج = ۲ عددشلغم = یک الی دو عددفلفل سبز = ۳ عددکرفس خرد شده = ۳ قاشق سوپخوریپیاز خرد شده = ۳ قاشق سوپخوریتره فرنگی خرد شده = یک فنجانژامبون یا کالباس بی چربی خرد شده = ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرمبرنج = ۷۵ گرمگوجه فرنگی خرد شده = دو …

مشاهده

سالاد بادام و مرغ

مواد لازم برای ۴ نفر:۴ عدد پیازچه خردشده۱ عدد هویج بزرگ رنده‌شده۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی خردشدهنصف فنجان نخودفرنگی پخته‌شده۲ فنجان سینه مرغ پخته و خردشدهنصف فنجان بادام بدون پوست خردشده و بو داده۵/۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری سس خردل۲ قاشق غذاخوری سرکه سفیدسالاد بادام و مرغ طرز تهیه:بعد از این که تمام مواد را با یکدیگر …

مشاهده

دمی گوجه دومی ندارد!

طرز تهیه و ارزش غذایی دمی گوجههر روز وقتی از سر کار به خانه می‌رسم، دیگر فرصت کافی برای غذا پختن نیست بنابراین همیشه دنبال غذاهایی هستم که زود آماده شوند. چند وقت پیش با یکی از همکاران در مورد اینکه امروز چه غذایی بپزیم، گفت‌گو و با هم گزینه‌های مختلف را مرور می‌کردیم که یاد «دمی گوجه‌فرنگی» افتادم؛ غذایی …

مشاهده

آب دوغ خیار

یک ظهر گرم تابستان را با چه غذایی خنک کنیم؟حتماً شنیده اید که وقتی کاری درست انجام نشده، آن را « آب دوغ خیاری» توصیف می کنند. این یک ناسزا یا حرف ناشایست نیست. منظور این است که کاری بدون زحمت زیاد و صرف زمان اندک انجام شده. این ضرب المثل به این خاصیت« آب دوغ خیار» برمی گردد که …

مشاهده

بفرمایید ته‌چین لوبیاسبز

طرز تهیه و تحلیل تغذیه‌ای غذای سنتی ته‌چین لوبیاسبز مقدار کالریمواد غذایی این غذا در مجموع ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن به ۱۰ برش، هر برش ۱۸۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته در صورت افزودن روغن اضافی، به ازای هر قاشق مرباخوری،‌ ۴۵ کیلوکالری به مقدار انرژی آن اضافه خواهد شد. همراه غذامی‌توانید این غذا را …

مشاهده

شیرمال سنتی سمنان

مواد لازم : آرد                                        ۶/۵ پیمانه روغن مایع                             ۱ و ۱/۴پیمانه شکر                               …

مشاهده

ترشی هفت بیجار ( ترشی فوری)

مواد لازم: بادمجان                                                               ۲ کیلو فلفل قلمی تند                                                …

مشاهده