آشپزی بومی

طرز تهیه خمیر بنیه

یک پیمانه آرد سه عدد تخم مرغ دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع یک قاشق مربا خوری جوش شیرین یا بیکینگ پودر نمک و فلفل به اندازه لازم   طرزتهیه : جوش و شیرین و نمک و فلفل رو توی شیر حل کنید و بعد تخم مرغ ها رو بشکنید توش و هم بزنید . بعد هم آرد …

مشاهده

طرز تهیه خمیر بابا

مواد لازم: آرد سفید  ۱.۵ پیمانه (۱۷۵ گرم) کره  ۵۰ گرم پکین پادر ۲ قاشق مرباخوری (یا خمیر ترش یک قاشق سوپخوری) پودر قند : یک قاشق سوپخوری شیر نیم گرم  نصف پیمانه(در حدود یک دسی لیتر) تخم مرغ  ۲ عدد نمک به مقدار کم… طرز تهیه: بکین پادر یا خمیر ترش را در شیر حل میکنیم ، نمک و …

مشاهده

طرز تهیه ته چین مرغ

ته چین مرغ یکی ازبهترین غذاهای ایرونی آشنایی با روش تهیه ته چین برنج زعفرانی و مرغ تهیه این غذای خوشمزه را در مراسم و میهمانی‌های رسمی، در راس برنامه‌هایتان قرار دهید. مواد لازم برای ۴ نفر: مرغ: یک کیلو‌گرم برنج: ۵۰۰ گرم ماست: ۳۰۰ گرم زعفران: ۲/۱ قاشق چای‌خوری پیاز بزرگ: ۲ عدد تخم‌مرغ: ۳ عدد، فقط زرده روغن: …

مشاهده

طرز تهیه میرزا کدو

میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که به جای بادمجان از کدو برای طبخ آن استفاده می شود. مواد لازم :  کدو سبز ۵۰۰ گرم  تخم مرغ  ۲ عدد  سیر ۱ بوته روغن  به مقدار لازم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا کدوها را …

مشاهده

طرز تهیه مرغ سرخ شده با لیمو عمانی

لیمو (لیموترش یا لیموعمانی) میوه‌ای درختچه‌ای است که از قدیم از آب (آبلیمو) یا خشک‌شده آن استفاده می‌شده است.  درغذا های سنتی ایران اصولا از لیموعمانی که یکی از انواع لیموترش است استفاده می‌شده و در حال حاضر هم کاربرد فراوان دارد. لیمو دارای خواص مقوی و محافظ قلب، اشتهاآور، آرام‌بخش، ضددرد و ضدانگل‌های روده‌ای نیز هست. مواد لازم : …

مشاهده

سوپ جو طرز تهیه سوپ جو

مواد لازم بلغور جو ۱ بسته هویج رنده شده  نیم کیلو شیر  ۱ الی ۲ لیتر اب مرغ یا اب گوشت  به میزان کافی خامه پاکتی ۱ بسته نمک و فلفل قرمز  به میزان کافی طرز تهیه: ابتدا بلغور جو را به مدت ۲ ساعت میخیسانیم سپس با اب و هویج رنده شده ان را میجوشانیم دوباره آب مرغ را …

مشاهده

سوپ سرد مرغ و ماست

مواد لازم مرغ پخته و ریز شده          یک لیوان آب لیمو        یک قاشق مرباخوری شوید خرد شده تازه     سه چهارم قاشق مرباخوری نمک و فلفل       به میزان لازم پودر سیر      یک هشتم قاشق مرباخوری ماست      ۲ لیوان خیار خرد شده (بدون دانه)      یک عدد کوچک کرفس خرد شده    …

مشاهده

طرز تهیه خورش هویج

مواد لازم هویج خلال شده = یک کیلو گوشت ماهیچه = نیم کیلوپیاز =یک عدد گوجه فرنگی =۳ الی ۴ عددلیمو عمانی =دو الی ۳ عدد آب گوشت =یک لیوان و نیمنمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران=به مقدار لازمروغن مایع = به اندازه کافی طرز تهیه:هویج را به شکل خلالی (باریک در یک اندازه)خورده کرده یکدست سرخ مینماییم تاطلایی شود. سپس …

مشاهده

طرز تهیه آبغوره

غوره ها را پاک کرده، دم آن ها را می گیریم و می شوییم. سپس آنها را درون آبمیوه گیری می ریزیم و آب آنها را می گیریم. در روش دیگر می توان غوره ها را درون مخلوط کن ریخته و پس از آن غوره های له شده را که دارای پوست و هسته هستند، درون یک تنظیف و یا …

مشاهده

طرز تهیه سس سیر

ابتدا سیرها را حبه کرده و آنها را با پوست روی سینی فر اجاق گاز بچینید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فری که روی حرارت ۲۰۰درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید؛ سپس آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود… ۲ – وقتی که سیرها به اندازه کافی سرد شدند، پوست آنها را بکنید و …

مشاهده